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  • 侍酒大师方克·卡默:可雅是顶级白兰地的重要竞争者

    来源:www.kithholdings.com 发布时间:2021-01-20

    近日,美国《饮料商务》杂志期刊(Drinks Business)发布《来源于中国的竞争对手》报导称,产于中国烟台市的可雅白兰地(Koya)除开涉足美国、德国、德国、荷兰、西班牙和法国等欧洲各国,2020年还将在墨西哥和西班牙初次现身。文章内容引证全球侍酒大师、德国知名酒评家方克·卡默得话说:“可雅白兰地还有机会变成干邑白兰地之外的趣味填补。就顶尖白兰地来讲,中国可雅现在是一个关键的竞争对手!”

    早在1915年,可雅白兰地曾喜获巴拉马中国太平洋万国博览会(美国旧金山世界博览会)特等奖。2019年3月,在德国杜塞尔多夫市举行的全世界白兰地XO盲品赛上,可雅桶藏十五年XO以93.8分的考试成绩斩获总冠军,技术领先法国干邑种植区的5款顶尖XO,评审委员美国评审团格蕾斯·霍普金斯那时候在接纳新闻媒体访谈时表明:“假如可雅需要什么参照,高档白兰地是非常值得关心的类型。事实上,中国是一个新起的白兰地种植区,可雅以其想像力和方法而战胜敌人。”

    据了解,可雅白兰地的酿酒葡萄种类为白玉石霓(Ugni Blanc),选用得到我国专利发明的“双酵母菌温度控制发酵”开展发醇,进行发醇后的原材料酒经夏朗德壶式法2次水蒸气蒸馏,个人所得原白兰地寄内利穆赞林地全新的橡木桶开展特酿,按照配制时最年青原白兰地的全新的橡木桶储藏時间,可雅白兰地分成桶藏十五年XO、桶藏十年XO、桶藏六年VSOP。全球侍酒大师方克·卡默认设置为:“可雅比干邑白兰地有更丰富的清香和更素雅的口味,沒有那麼浓郁和辛辣食物,更为和蔼可亲,而且是以橙味为核心。它是一种‘面带微笑’的白兰地。”(陈庄)

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